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台中六十五百年再釀計畫
2023年，台雲酒造開啟百年再釀計畫。
每年都會釀造【台中六十五再釀】這款酒。
再釀的釀造法為在每年的釀造原料中加入去年完成的台中六十五再釀。
目標是持續百年釀造!
台中六十五號的身世
台中六十五號為第一個在台灣使用日本品種交雜開發成功，並廣面積種植的蓬萊米品種。親種為純日系品種的兵庫神力及島根龜治，但在近年的DNA分析中發現有混入台灣的陸稻基因，育種的奇蹟!
台中六十五再釀
台中六十五再釀使用島根產台中六十五號釀造，並在釀造原料中加入前一年完成的再釀。
![IMG_3734[1]_edited_edited.png](https://static.wixstatic.com/media/d75b92_9a0a1de279cd4226805df388c24df29c~mv2.png/v1/crop/x_0,y_1315,w_1278,h_957/fill/w_81,h_60,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/IMG_3734%5B1%5D_edited_edited.png)
台中六十五百年再釀計畫
台雲酒造的企業理念為連結台日的酒造，因為台中六十五號特殊的身世所以持續的種植台中六十五號釀造再釀便成為台雲酒造企業理念具象化的商品。希望台中六十五號能持續地在島根種植，並成為台日歷史交流的證明。
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