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關於台雲酒造

​台雲酒造於2021年取得輸出用清酒執照,於島根縣出雲是斐川町創立。

主要銘柄是「台中六十五」使用台灣日本時代開發的蓬萊米「台中六十五號」作為原料的清酒。於2017年開始種植並每年於不同酒造設計釀造5年後,在2021年踏出了設立酒造的第一步。

如同「台中六十五」被大家認知為台日混血的清酒般,新酒造也將定位為連結台日,促進交流的酒造,所以由「台灣」及「出雲」各取一字,命名為「台雲酒造」。

 

陳 韋仁

出生於台灣台南市,2008年至島根大學留學時接觸日本地酒而對日本酒著迷。2012年進入山口縣旭酒造經歷過釀造及海外業務後,為了精進釀造技術而於2015年進入島根縣李白酒造專職擔任蔵人。2016年取得酒造技能士,2017年完成酒類綜合研究所的研修後,於2018年木次酒造完成第一支「台中六十五」。

松江観光大使、遣島使(島根県PR大使)

經歷(入蔵年)

2012 山口県旭酒造

2015 島根県李白酒造

2017 島根県木次酒造

2018 島根県板倉酒造

2019 佐賀県宗政酒造

​2020 山口県はつもみぢ

​2021 島根県台雲酒造合同会社創業

日本酒関連資格

一級酒造技能士、清酒専門評価者

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社名
台雲酒造合同会社
​TAIUN SAKE Brewing LLC.
代表者     
代表社員 陳 韋仁
所在地     
島根県出雲市斐川町中洲1170
業務内容    
輸出用清酒の製造、日台交流
設立      
令和3年7月
資本金     
500万円
 

2019年 

London Sake Challenge(英)

純米吟釀部門 銀賞

2020年

南部杜氏自醸清酒鑑評会(日)

純米酒部門 優等賞​ 

Concours Mondial des Vins FEMINALISE(法)

日本酒純米吟釀部門 銀賞

KURA MASTER.LLC(法)

純米酒部門 白金賞

London Sake Challenge(英)

純米吟釀部門 金賞2銅賞1

​IWC SAKE(英)

純米吟醸部門 銀賞、銅賞、大會推薦

​全米日本酒歓評会(美)

純米吟醸部門 亞軍、山廃特別賞

2021年 

Concours Mondial des Vins FEMINALISE(法)

日本酒純米吟釀部門 金賞1銀賞1

​IWC SAKE(英)

純米吟醸部門 銀賞

KURA MASTER.LLC(法)

純米酒部門 金賞

CINVE(西班牙)

日本酒純米吟醸部門 金賞2

Bordeaux Sake Challenge(法)

純米吟釀部門 金賞2銅賞2

​純米酒部門 金賞1

2022年

Concours Mondial des Vins FEMINALISE(法)

日本酒純米吟釀部門 金賞

​IWC SAKE(英)

純米吟醸部門 金賞、銅賞

​純米酒部門 大會推薦