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台雲酒造について

​台雲酒造は令和3年、輸出用清酒製造免許を取得し、出雲市斐川町に創業した酒造です。

主要銘柄「台中六十五」は日本時代の台湾に開発した蓬莱米「台中六十五号」を使用した清酒。2018年から5年間の栽培と各蔵での醸造を経て、2021年に酒造新設を踏み出した。

「台中六十五」は日台混血の清酒として多くの人々に認知されたように、新しい酒造も日本と台湾をつなぐ蔵としての役割を果たす願いを込めて、台湾と出雲から一文字ずつを取り入れ、台雲酒造と命名した。

 

陳 韋仁(チン イニン)

台湾台南市出身、2008年に島根大学に留学し、地酒と出会い。2012年山口県旭酒造に入社、酒造りと海外営業を経験し、2015年は醸造の技術を精進するため島根県李白酒造に蔵人として入社。2016年酒造技能士取得。2017年酒類総合研究所清酒コースを経験し、2018年に最初の「台中六十五」を木次酒造にて完成した。蔵の建設のみならず10数年間の日本生活は多くの方々の助力あってから、その恩返しとして日台交流を尽力する。

松江観光大使、遣島使(島根県PR大使)

経験蔵(蔵入り年)

2012 山口県旭酒造

2015 島根県李白酒造

2017 島根県木次酒造

2018 島根県板倉酒造

2019 佐賀県宗政酒造

​2020 山口県はつもみぢ

​2021 島根県台雲酒造合同会社創業

日本酒関連資格

一級酒造技能士、清酒専門評価者

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社名
台雲酒造合同会社
TAIUN SAKE Brewing LLC.
代表者     
代表社員 陳 韋仁
所在地     
島根県出雲市斐川町中洲1170
業務内容    
輸出用清酒の製造、日台交流
設立      
令和3年7月
資本金     
500万円
 

2019年 

London Sake Challenge(英)

純米吟釀部門 銀賞

2020年

南部杜氏自醸清酒鑑評会(日)

純米酒部門 優等賞​ 

Concours Mondial des Vins FEMINALISE(仏)

日本酒純米吟釀部門 銀賞

KURA MASTER.LLC(仏)

純米酒部門 プラチナ賞

London Sake Challenge(英)

純米吟釀部門 金賞2銅賞1

​IWC SAKE(英)

純米吟醸部門 銀賞、銅賞、推薦

​全米日本酒歓評会(米)

純米吟醸部門 準グランプリ、山廃特別賞

2021年 

Concours Mondial des Vins FEMINALISE(仏)

日本酒純米吟釀部門 金賞1銀賞1

​IWC SAKE(英)

純米吟醸部門 銀賞

KURA MASTER.LLC(仏)

純米酒部門 金賞

CINVE(スペイン)

日本酒純米吟醸部門 金賞2

Bordeaux Sake Challenge(仏)

純米吟釀部門 金賞2銅賞2

​純米酒部門 金賞1

2022年

Concours Mondial des Vins FEMINALISE(仏)

日本酒純米吟釀部門 金賞

​IWC SAKE(英)

純米吟醸部門 金賞、銅賞

​純米酒部門 推薦

KURA MASTER.LLC(仏)

純米酒部門 金賞2

Milano Sake Challenge(伊)

純米吟釀部門 銀賞